Gekaufte Müsliriegel sind sehr oft mit Saccharose gesüßt und voll von künstlichem Aroma und Konservierungsstoffen. Trockenfrüchte sind eine natürliche Alternative zum Zucker. Zusätzlich enthalten Trockenfrüchte Ballaststoffe, Vitamin B und C, Eisen und andere Mineralstoffe.
Wenn ihr es nicht verschenken wollt ist es ein 1x Vorbereiten einen gesunden Snack für die ganze Woche. Passt perfekt in jede Pausenbox.

Zutaten

• 50 g Kürbiskerne
• 100 g Feigen, getrocknet
• 50 g Trockenpflaumen
• 2 Äpfel
•  200 ml Wasser
• 5 El Kernöl
• 150 Weizenvollkornmehl
• 150 Haferflocken, kernige
• 50 g Amarant (optional)
• 50 g Sonnenblumenkerne
• 100 g Rosinen
• 1TI Zimt
• 3El Honig
•  Salz

Zubereitung:

Kürbiskerne, Feigen und Trockenpflaumen grob hacken. Von den Äpfeln das Kerngehäuse entfernen und mit der Schale raspeln. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.

Wasser, Öl, gehackte Kürbiskerne und Trockenfrüchte, mit dem geraspelten Apfel, dem Vollkornmehl, Haferflocken, Amarant, Sonnenblumenkerne und Rosinen in einer Schüssel vermischen, mit Honig und Salz abschmecken und zu einem Teig kneten.  Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig aufstreichen. Gut andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad (Ober- Unterhitze) etwa 30 Minuten backen. 

Den noch warmen Teig in Portionen schneiden und auskühlen lassen. 

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Zutaten

• 180g Haferflocken
• 90g Samenmix aus Kürbis- und Sonnenblumenkerne
• 90g Nüsse deiner Wahl
• 6 Medjool Datteln
• 90g Nussmus (Mandel-, Ceshew-, Haselnussmus)
• 2TL Flohsamenschalen
• 2TL Zimt
• eine Prise Salz

Zubereitung:

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Datteln für ca. 12 Minuten in Wasser einweichen, anschließend Wasser abschütten und die Datteln fein pürieren. 
Nüsse und Samen klein hacken oder mixen, so dass sie noch einen guten Biss haben.
Mit allen restlichen Zutaten vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen.
Nun im Backofen ca. 20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit das Müsli einmal wenden.
Vollständig auskühlen lassen und genießen.

Variante: Wenn du die Masse auf das Backblech streichst und alles fest andrückst, werden es Müsliriegel. Einfach gleich nach dem Herausnehmen in Streifen schneiden.

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Zutaten

• 2 Bund Kräuter
• 1 gekochte und zerdrückte Kartoffel
• 1 Ei
• 60g Parmesankäse
• Brotbrösel
• Salz, Pfeffer und Gewürze nach Wahl

Zubereitung:

Die klein geschnittene Kräuter 🌿 ganz kurz in der Pfanne braten und  mit ganz wenig Wasser weich kochen. Die gekochten zerdrückten Kartoffel, 1 Ei, etwas Parmesan und Brotbrösel dazu geben, würzen und zu kleine Knödel formen.In Brotbrösel rollen. Im Ofen für ca. 20 Minuten bei 200 Grad - Ober und Unterhitze backen😋

Tipp: Optional kann man in die Mitte des Knödels ein kleines Stück Käse geben.

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Zutaten

• 100 g Tsampa (geröstete und gemahlene  Gerste)
• 4 - 5 Datteln
• 1 Hand voll Rosinen 
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Buter
• 1 EL Honig
• 80 g Pinoli und Kürbiskerne 
• 20g Haselnüsse
• ca. 1/2 Tasse Schwarztee oder Rooibostee
• 1/2 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• Kokosflocke, Kakao zum Verzieren

Zubereitung:

Datteln fein mixen. Rosinen halbieren. Mit Tsampa und Honig vermischen. Nüsse hacken und zusammen mit den restlichen trockenen Zutaten zum Tsampagemisch geben. Das Butterstück auf die Mischung legen und mit heißem Tee übergießen. Nachdem die Butter geschmolzen ist, alles miteinander verrühren und so lange Tee dazugeben, bis die Konsistent stimmt und man Kugeln formen kann. Eventuell in Kokosflocken oder Kakao wälzen.

Tipp: Zampabällchen eignen sich sehr gut als Snack z.B. bei Wanderungen. Da sie schnell Energie geben, aber aufgrund der Ballaststoffe in der Gerste auch sättigend sind.

Mehr zu Zampa und den wertvollen Ballaststoffen findest du bei mir auf Instagram.